Buğdayın özünde bulunan omega 3 yağ asidi, E vitamini, çinko minerali ve diyet lifleri, insan metabolizmasının hızlanmasında eşsiz bir kaynaktır. Buğdaydan elde edilen ruşeymi, besleyici değerinin aşırı iyi olmasından dolayı süper yiyeceklerden biridir. Ruşeym kanın pıhtılaşmasını önleyerek kalbe giden damarlarda yağ damlacıklarının birikmesini önlüyor ve kalbin tüm organlara kanı güçlü pompalamasını sağlıyor.