Kurban eti saklama koşulları nelerdir?
Kurban bayramında kurbanların kesilmesi sonrası etlerin parçalanması, saklanması ve şoklanması konusunda işinizi kolaylaştıracak tüyoları sizler için derledik.
Kurban etleri kesildikten sonra dinlendirilme sürecine geçilirken oda sıcaklığından fazla sıcak olmayan ortamlarda dinlendirilme işlemine geçilmesi ve 2-3 saatten fazla olmamak şartıyla etlerin bu ortamda dinlendirilmesi tavsiye ediliyor.
BUZDOLABINDA SAKLAMA
Dinlendirme aşaması başarılı bir şekilde sonlandırıldıktan sonra sırada buzdolabı veya derin dondurucu için etlerin hazırlanması işlemine geçilmesi gerekiyor.
Etin en doğru ve sağlıklı şekilde saklanması için buzdolabı, dondurucu ayarlarının kısa süreli saklama ve uzun süreli saklama koşullarına uygun özellikte olması şart.
Kısa zamanlı saklama için ayarın 2-4 derece arasında olması etin en taze şekliyle maksimum bir haftada tüketilmesine olanak sağlayacaktır.
Uzun zamanlı saklamalarda ise -10 ile -15 derece sıcaklığa ulaşan buzdolabı ve derin donduruculara sahip olmanız gerek.
Bu saklama koşullarına uygun poşetler ise beyaz ve şeffaf olan bu koşullara uygun poşetlerdir.
ALTIN TAVSİYE
Saklanan etleri ihtiyaçlarınıza göre farklı boyut ve ağırlıkta poşetlemeniz sizin yararınıza olacaktır..
Çözülen etin tekrardan dondurulması sağlıksız olacağı gibi etin bakterilenmesi ve tadını kaybetmesine neden olur.
Donmuş etlerin çözülmesi için aşırı sıcak yerler ve soba, kalorifer, radyatör v.s. gibi ısı kaynakları tercih edilmemelidir. Etler serin ortamda yavaş yavaş ve doğal yollarla çözünüp etler için daha önceden ayrılan (sebze ve benzeri ürünlerin doğranmayacağı) tercihen kırmızı renkli tahtalarda doğranması ise çapraz bulaşmanın önüne geçecektir.
|
Yorumcuların dikkatine… • İmlası çok bozuk, • Büyük harfle yazılan, • Habere değil yorumculara yönelik, • Diğer kişilere hakaret niteliği taşıyan, • Argo, küfür ve ırkçı ifadeler içeren, • Bir iki kelimelik, konuyu zenginleştirmeyen, yorumlar KESİNLİKLE YAYIMLANMAYACAKTIR. |
Bu haber henüz yorumlanmamış...
