Karnavalın sonu Festivalin son günü “Martedì Grasso” Büyük Salı diye bilinen gün başlar ve o Salı gecesi en büyük ve en çılgın eğlenceler düzenlenir. Festivalin bu sürecinde seçilen tarihler Katolik İnancına göre belirlenmiştir. Bu tarihten sonraki ilk Pazar “Quaresima” (Büyük Perhiz) başlar ve Paskalya’ya kadar 40 gün sürer. Son çılgın eğlencenin ardından festivalin sonu gelip çatar. Son günde eğlence yerini hüzne ve sakinliğe bırakır.