E-posta :
  Şifre :
    ► Üye olmak istiyorum
    ► Şifremi Unuttum

Yaz aylarında besin zehirlenmesine dikkat! 

Diyetisyen Salih Gürel, yaz aylarında artış gösteren besin zehirlenmesi hakkında bilgi verirken, zehirlenmeden korunmanın yollarını da anlattı.

18.06.2019 - 14:37
Yaz aylarında besin zehirlenmesine dikkat!

Yaşamın sürdürülebilmesi ve sağlığın korunması için yeterli ve dengeli beslenmek gerekiyor. Beslenmede güvenli besin tüketiminin oldukça önemli olduğunu belirten Diyetisyen Salih Gürel, "Oysaki yaşamımızın temel maddesi olan besinler, satın almadan tüketime kadar geçen aşamalarda hijyenik koşulların yeterince sağlanamaması nedeniyle zararlı hale gelebiliyor ve sağlığımız için gizli bir tehlike oluşturabiliyor" dedi. 

 

 


SICAKLAR RİSK TEŞKİL EDİYOR

 

"Sağlığımızı tehdit eden ve pek çok besin kaynaklı zehirlenmelerin nedeni olan bakteriler ve onların toksinleri (zehirleri) özellikle sıcaklıkların artmasıyla birlikte üremek için uygun ortam buluyor" diyen Gürel, yaz aylarında besin kaynaklı zehirlenmelerin görülme sıklığında artış meydana geldiğini vurguladı.


Gürel, sözlerine şöyle devam etti: "Yaz aylarında, bir yandan çevre ve hijyen koşullarının iyi olmadığı durumlarda klasik etkenler yaygın olarak infeksiyon oluşturup ishallere neden olarak toplum sağlığını ciddi ölçüde tehdit ederken, öte yandan sağlıksız besin saklama ortamları, besin hazırlanması ve pişirilmesindeki hatalar da besin kaynaklı hastalıkların yaygınlaşmasına neden olabiliyor. 

 

 


HERHANGİ BİR YİYECEK VEYA İÇECEK ZEHİRLENME YAPABİLİR

 

Besin kaynaklı zehirlenmelere neden olan etmenler arasında; kimyasal maddeler, doğal besin toksinleri, parazitler ve mikroorganizmalar sayılabilir. Mikroorganizmalar içerisinde özellikle bakteriler, besin kaynaklı pek çok hastalıktan sorumludur. Genellikle hijyenik yönden uygun olmayan koşullarda hazırlanan ve pişirilen besinlerde üreyen bakteriler, besin zehirlenmelerine neden oluyor. Besin zehirlenmesi, herhangi bir yiyecek ya da içeceğin tüketimi sonucu meydana gelen enfeksiyon veya zehirlenme durumuna verilen genel isimdir."

 

 


BESİN ZEHİRLENMESİNDEN KORUNMANIN YOLLARI

 

Diyetisyen Salih Gürel, besin zehirlenmesinden korunmanın yollarını anlattı.

*Yemekleri mümkün olduğunca servise yakın zamanlarda pişirmek ve pişmiş yiyecekleri bekletmeden tüketmek.

* Pişirdikten sonra hemen tüketilmeyecek yemekleri hızla soğutarak (tezgah veya ocak üzerinde 2 saati geçmeyecek şekilde) yeniden servis edinceye kadar buzdolabında muhafaza etmek.

*Yemeklerden kalan artıkları hemen buzdolabına koyulup ve servis etmeden önce 75 C’ ye kadar ısıtmak gerekmektedir.

*Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerini kullanmamak.

*Sebze ve meyveleri bol suda iyice yıkamak.

*İçme sularını güvenilir kaynaklardan satın almak, güvenilirliğinden emin olunmamışsa kaynatarak tüketmektir.

*Dondurulmuş besinleri satın alırken soğuk zincirin kırılmamış olmasına dikkat edilmelidir. Ambalajının içerisinde buz kristalleri olanları kesinlikle satın almayınız.

* Özellikle dondurulmuş yiyecekler orijinal paketlerinde -18 C ve altındaki sıcaklıklarda saklanmalıdır.

*Dondurulmuş yiyecekler uygun şekilde çözdürülmelidir. Dondurulmuş ve çözdürülmüş besinler tekrar dondurulmamalıdır.

*Konserve besin satın alırken alt ve üst kapakları şişkin olanları, kutusu hasar görmüş kapağı gevşemiş, kırık ya da çatlak olanlar satın alınmamalıdır.

*Evde hijyenik yönden sakıncalı olacağı düşüncesiyle konserve yapımı önerilmemektedir. Yapılıyor ise konserve yapım ilkelerine özenle uyulmalıdır.

*Besinleri hazırlama, pişirme ve servisinde kişisel hijyen kurallarına uyulmalıdır.

*Yemeği karıştırmak için kullanılan araç gereçle yemeğin tadına bakılmamalıdır.

*Ellerin sık sık yöntemine uygun şekilde yıkanması gerekir.

*Tırnakların kısa ve temiz tutulması; besinlerle uğraşırken oje, alyans ve mücevherat kullanılmaması gerekmektedir.

*Et ve et ürünlerini güvenilir yerlerden satın almak gerekir.

*Kırık, çatlak, dışkı ile kirlenmiş yumurta satın alınmamalıdır.

*Yumurta kullanılmadan önce mutlaka yıkanmalıdır.

*Çiğ ve pişmiş etleri hazırlarken farklı bıçak ve doğrama tahtası kullanılmalıdır.

*Terbiye edilmiş etleri pişirinceye kadar buzdolabında saklanmalıdır.

*Çiğ et, yumurta ve kümes hayvanlarının etlerini elledikten sonra mutlaka elleri sıcak sabunlu su ile yıkanılmalıdır.

*Her kullanımdan sonra tüm araç gereçler ve yüzeyler deterjanlı sıcak su ile iyice yıkanmalıdır.

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.
Üye girişi yapmadınız. Misafir olarak yorum ekleyebilirsiniz. Üye olmak için tıklayın.
  Yorumcuların dikkatine…

İmlası çok bozuk,
Büyük harfle yazılan,
Habere değil yorumculara yönelik,
Diğer kişilere hakaret niteliği taşıyan,
Argo, küfür ve ırkçı ifadeler içeren,
Bir iki kelimelik, konuyu zenginleştirmeyen,

yorumlar KESİNLİKLE YAYIMLANMAYACAKTIR.

Bu haber henüz yorumlanmamış...

KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Zayıflamak isteyenlere karpuz mucizesi
Yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi olan karpuzun zayıflamaya yardımcı olduğunu ...
Tiroid kanseri belirtileri nelerdir?
Kadınlarda meme kanserinden sonra en sık görülen kanserin tiroid kanseri ...
Alkol, karaciğeri bakın ne hale getiriyor
Tüm organları olumsuz bir şekilde etkileyen alkol, özellikle hayati organımız ...
 
55 ilaç geri ödeme listesine alındı
Bakanlık 55 ilacı daha geri ödeme listesine aldı
Doğum korkusuna teslim olma!
Minicik bir bebeği avuçlarınızın arasına almak, kokusunu içinize çekmek, ...
Benlerdeki değişikliklere dikkat!
Cilde renk veren melanosit isimli hücrelerden kaynaklanan, diğer cilt ...
 
Uyuyamıyorum diyenlere 10 öneri!
Yaz aylarında gündüzleri nefes aldıramayan sıcak havalar, geceleri uyku ...
Aşırı kilo 'beyni yaşlandırıyor'
Bir araştırmaya göre aşırı kilolu insanların beyinleri, zayıf akranlarına ...
Boşanma çocukların kilo almasına neden oluyor!
İngiltere'de yapılan bir araştırma ebeveynleri boşanan çocukların diğer ...
 
SOSYAL MEDYADA TAKİP ET
FACEBOOK'TA TURKTIME
TWITTER'DA TURKTIME
 
KATEGORİLER
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
ETİKETLER
  •KÜNYE
  •İLETİŞİM
  •REKLAM
 
 
  •Güncel
  •Siyaset
  •Dünya
  •Medya
  •Magazin
  •Spor
  •Kültür
  •Sağlık
  •Ekonomi
  •Dünya
  •Spor
  •Kültür
  •Ekonomi
  •Sağlık
  •Medya
  •Siyaset
  •Güncel
  •Aktüel
  •Dünya
  •Spor
  •Kültür
  •Ekonomi
  •Sağlık
  •Medya
  •Siyaset
  •Güncel
  •Aktüel
Gaziantepspor
Beyaz Saray
TCMB
Çankaya Köşkü
Çankaya
voleybol
Alba Berlin
hdp
İtalya