Amerikan Diyetetik Derneği'nin Denizaşırı Ülkeler Türkiye Temsilcisi
Diyetisyen Selahattin Dönmez, AA muhabirine yaptığı açıklamada,
tazesinin yaz aylarında, kurusunun ise her zaman bulunabileceği incirin,
özellikle sindirim sistemi için çok faydalı bir meyve olduğunu söyledi.
İncirin, içerdiği yüksek oranlardaki protein, vitamin ve minerallerle
hücrelerin yenilenmesini sağlayan bir besin olduğunu belirten Dönmez,
"İncir, lif deposudur ve gut hastalığını iyileştirici bir enzim olan
fisin içerir. Ayrıca çok hafif bağırsak çalıştırıcı özelliği olduğu da
bilinmektedir. İncirin anti-kanserojenik etkisi üzerinde de çalışmalar
bulunmaktadır" dedi.
Dönmez, Japonya'da yapılan bir araştırmanın deri altında tümör
geliştirilmiş farelere enjekte edilen incir özünün, tümörleri 11 günde
yüzde 39 oranında küçülttüğünün tespit edildiğini ifade ederek, "Ayrıca
kemik sağlığı, kan pıhtılaşması ve sağlıklı sinir sistemi için gerekli
kalsiyumun en yoğun bitkisel kaynağı olduğu bilinmektedir. Anında enerji
sağladığı ve krampları engellediği için sporcular için oldukça faydalı
bir besindir. Özellikle kuru incir, demir ve potasyum açısından besin
değeri yüksek bir meyvedir" diye konuştu.
-"İNCİRİN SAKİNLEŞTİRİCİ ÖZELLİĞİ BULUNUYOR"-
İncirin, içerdiği bazı asidler dolayısıyla doğal bir sakinleştirici
özelliği taşıdığını da vurgulayan Dönmez, şunları kaydetti:
"Besin değeri yüksek bir ürün olan kuru incir, kolay sindirilebilen
fruktoz ve glikoz içerir. Protein miktarı birçok kuru meyvenin iki
katından daha fazladır. Diğer meyvelerle karşılaştırıldığı zaman
kalsiyum, bakır, magnezyum, potasyum ve kükürt bakımından birinci,
enerji, pantotenik asit, riboflavin, tiamin ve piridoksin bakımından
ikinci sırayı aldığı görülmektedir. İncir, içeriğindeki pektin
nedeniyle, bağırsaklarda toksik maddelerin atılması, kandaki kolesterol
düzeyinin düşürülmesi gibi yararlar sağlamaktadır."
Dönmez, daha olgunlaşmamış incirlerin oda sıcaklığında ve doğrudan güneş
ışığı almayan bir yerde, olgun incirlerin ise buzdolabında saklanması
gerektiğini belirterek, taze incirin ara öğünlerde veya salataları
lezzetlendirmek için kullanılabileceğini ve kahvaltıda da
tüketilebileceğini vurguladı.
18
10
