1950'lerde ülkelerin beslenme şekilleri konusunda araştırma yapan Ancel Keys, üzerinde çalıştığı 7 ülke arasında kalp hastalıklarına en çok yakalananların, hayvansal yağ içeren besinleri en çok tüketenler olduğu tezini ortaya attı. Ancak bu tezini destekleyen bir neden-sonuç ilişkisi yoktu. Üstelik hayvansal yağ tüketimi az olan ülkelerdeki ölüm oranları, diğerlerine göre çok daha fazlaydı.