Kandaki kolesterol önemli değildir En önemli olan bilgiden başlayalım: Kandaki kolesterol oranı yükseldiğinde kalp hastalıkları ve çok ciddi sağlık sorunları yaşarız. Önemli olmadığını söylemek kesinlikle doğru bir yaklaşım değildir. Uzmanların ayrıldığı nokta ise doymuş yağlarla diyet kolesterolün etkisi üzerinedir. Doymuş yağlardan gelen kolesterolün ne kadar olması gerektiğine dair bir anlaşmazlık var ve kimi sağlık örgütleri en fazla %5-6 derken bazıları %10 olabileceğini ileri sürüyorlar. Bazı araştırmalar, kolesterolü yüksek yağların kalp hastalığını tetiklemediği sonucuna vardı. Artık günlük maksimum doymuş yağ oranı vermiyorlar, ancak meyve sebze ağırlıklı bir beslenme sayesinde doymuş yağ oranını düşünmek zorunda kalmaz, hesaplarla da uğraşmazsınız.