DSÖ, yetişkinler için obeziteyi vücut kitle indeksinin (BMI) 30'a eşit veya daha büyük olması olarak tanımlıyor. Araştırmalar, paketlenmiş atıştırmalıklar, mikrodalgada pişirilebilen yemekler ve fast food yemekleri gibi aşırı işlenmiş gıdaların oynadığı kilit rolün yanı sıra, obezite ile ilişkili yüzlerce gen tanımlamıştı.