Hamilelikte ve bebeklerin büyüme, gelişme evresinde oldukça etkilidir. Beyin gelişiminin en önemli dönemi olan bebeklik döneminde glikozdan alınacak şeker ile enerji sağlanır. Bu dönemde enerjiye fazlasıyla ihtiyaç duyulur, pekmez de bu enerjiyi büyük ölçüde sağlar.