‘Mustafa Koç'un hobileri nelerdir' diye sorsalar çoğu kişi golf ve maket uçak cevabını verir. Ancak 2006 yılında objektifi eline alan, yolu da eşi Caroline'nin zorlaması ile Afrika'ya düşen Mustafa Koç, bambaşka bir dünyayla karşılaştı ve onu objektifi ile ölümsüzleştirmekten çok keyif aldı. Tam 4 yıl üst üste Afrika'ya giderek çok zengin bir fotoğraf koleksiyonunun sahipti.