Muz, günlük yaşamda sıkça tükettiğimiz sağlıklı bir meyve olurken alkol içermesiyle şaşırttı. Yiyeceklerdeki alkol içeriğinin birçok farklı nedeni var. Bunlardan biri, doğal fermantasyon sürecidir. Özellikle meyve veya meyve suları, doğal olarak fermantasyona uğrayarak alkol üretimi gerçekleştirebilir. Bu süreç, mikroorganizmaların şekerleri alkole dönüştürmesiyle başlar ve özellikle fermente edilmemiş, olgunlaşmış meyvelerde daha belirgin olabilir.