Ne manda, ne inek sütü: Bakın en sağlıklı süt hangisiymiş? 

Beslenme uzmanlarının son dönemde en çok önerdiği süt türü artık inek sütü değil. Keçi sütü, sahip olduğu özel protein yapısı, düşük alerjen riski ve sindirimi kolaylaştıran özellikleriyle giderek daha fazla öne çıkıyor. Peki, keçi sütü diğer süt türlerine kıyasla neden bu kadar sağlıklı?

KEÇİ SÜTÜNÜN BESİN DEĞERİ NEDİR?
Keçi sütü A2 beta-kazein proteini içerir (inek sütündeki A1 proteine göre daha az alerjendir). Daha küçük yağ moleküllerine sahiptir, böylece mide ve bağırsak tarafından daha kolay sindirilir. Doğal prebiyotik içerir ve bağırsak florasını destekler. Kalsiyum, potasyum, fosfor ve B vitaminleri açısından zengindir.

İNEK SÜTÜNE KIYASLA DAHA AZ ALERJEN DAHA FAZLA KONFOR
İnek sütü, dünya genelinde en çok tüketilen süt çeşidi olmasına rağmen, birçok kişide laktoz intoleransı, gaz ve şişkinlik gibi şikayetlere neden olabilir. Bunun aksine keçi sütü laktoz oranı daha düşük olduğu için laktoz hassasiyeti olanlar tarafından daha kolay tolere edilebilir. Anti-inflamatuar etki gösterir, kronik iltihap riskini azaltabilir.

Amerikalı beslenme uzmanı Dr. Jennifer Martin, keçi sütüyle ilgili şunları söylüyor:

"Keçi sütü, sindirim sistemi hassas olan bireyler için mükemmel bir alternatiftir. İnek sütü tüketemeyen birçok danışanımda keçi sütüyle belirgin bir iyileşme gözlemledim. Ayrıca kas ve kemik sağlığını destekleyen mineraller açısından da zengindir."

BİTKİSEL SÜTLERLE KIYAS: BADEM, YULAF VE SOYA SÜTÜ
Son yıllarda vegan ve laktozsuz beslenmenin yaygınlaşmasıyla bitkisel sütler de popülerlik kazandı. Ancak bu sütlerin dezavantajları da var:

- Soya sütü: Protein açısından güçlüdür, fakat östrojen benzeri bileşikler içerdiğinden hormonal denge açısından dikkatli tüketilmelidir.

- Badem sütü: Düşük kalorilidir fakat protein oranı son derece düşüktür. Ayrıca genellikle kıvam artırıcı ve ilave şeker içerir.

- Yulaf sütü: Karbonhidrat oranı yüksektir. Kan şekeri dengesine dikkat edilmesi gerekir.

Bu sütlerin çoğu, keçi sütüne kıyasla daha az vücudun emebileceği kalsiyum ve mineral içerir. Ayrıca çoğu zaman dışarıdan vitamin ve mineralle zenginleştirilmiş yapay formdadırlar.

Laktoz hassasiyeti yaşayanlar, sindirim sorunları olanlar (gastrit, IBS gibi), kas ve kemik sağlığına önem veren yaşlı bireyler, doğal beslenmeyi tercih eden çocuklu aileler. Hamilelik ve emzirme dönemindeki anneler (doktor önerisiyle).

MARKETTE SATILAN EN SAĞLIKLI SÜT TÜRÜ OLABİLİR
Yapılan araştırmalar, doğal içerikli ve pastörize edilmiş keçi sütlerinin; hem protein dengesi hem sindirim kolaylığı hem de antioksidan etkisiyle raflarda satılan en sağlıklı süt alternatifi olabileceğini gösteriyor. Üstelik keçi sütünden üretilen yoğurt ve peynir gibi ürünler de son dönemde popülaritesini artırmış durumda.

KAYNAK: SÖZCÜ