Çarpıcı araştırma: Yumurta bu kıvamda yendiğinde zehirliyor

Yumuşak kıvamıyla sevilen rafadan yumurta, özellikle kahvaltı sofralarının favorisi. Ancak bu kıvamda tüketildiğinde içerdiği tehlike göz ardı ediliyor.
Yeterince pişmemiş yumurtalarda salmonella bakterisi hayatta kalabiliyor. Bu bakteri mide bulantısından yüksek ateşe, ishale kadar birçok belirtiye yol açarak ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor.

KAYISI KIVAMI DA MASUM DEĞİL 
Sadece rafadan değil, “kayısı kıvamında” bırakılan yumurtalar da risk taşıyor. Sarısının içi hala akışkan olan yumurtalarda pişirme sıcaklığı bakterileri yok etmeye yetmeyebiliyor.

Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için bu kıvamdaki yumurtalar ciddi sağlık riskleri oluşturabiliyor.

SAĞLIKLI YUMURTANIN SIRRI 
Uzman görüşlerine göre, yumurtanın en güvenli şekilde tüketimi şu şekilde olmalı:

En az 70°C ısıda,

7 ila 9 dakika boyunca pişirilmeli.

Bu yöntem, hem bakterileri etkisiz hale getiriyor hem de besin değerinin korunmasını sağlıyor.

Haşlanmış, beyazı ve sarısı tamamen katılaşmış yumurtalar en güvenli tercih olarak öne çıkıyor.

Yumurta sağlıklı bir besin olsa da, yanlış pişirme yöntemiyle zehirlenmeye neden olabilir. Özellikle sarısı tam pişmemiş yumurtalardan uzak durmak, sağlığı korumanın en etkili yollarından biri.

KAYNAK: SÖZCÜ