Kurbanlık seçimi ve kesimi için kritik hijyen uyarıları

Sivas Ticaret Borsası Başkanı Hayrullah Karakaya, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara yönelik kapsamlı bir rehber yayımladı. Karakaya, merdiven altı et çekimi ve hijyenik olmayan kesim yerlerine karşı uyarılarda bulundu.

KÜPE VE GELİŞİM KRİTERİ

Başkan Karakaya, kurban ibadetini yerine getirecek vatandaşların hayvan seçerken dikkat etmesi gereken teknik detayları paylaştı. Kurbanlıkların mutlaka küpeli ve kayıtlı olması gerektiğini vurgulayan Karakaya; zayıf, hasta, gebe veya yeni doğum yapmış hayvanların tercih edilmemesi gerektiğini belirtti.

Ayrıca, gelişimini tamamlamamış hayvanların kurban edilmesinin hem dini hem de hayvancılık sürdürülebilirliği açısından uygun olmadığını ifade ederek, alımların belediye pazarları veya güvenilir besi çiftliklerinden yapılmasını tavsiye etti.

MEZBAHA DIŞI KESİME VE KAYIT DIŞI ET ÇEKİMİNE GEÇİT YOK

Kesim işlemlerinin yalnızca ruhsatlı mezbahalarda ve belediyelerce belirlenmiş alanlarda yapılması gerektiğine dikkat çeken Karakaya, çevre kirliliği ve hijyen risklerine karşı uyardı. Özellikle bayram döneminde türeyen "seyyar" et çekim makinelerine karşı savaş açtıklarını belirten Başkan, "Geçen yıl olduğu gibi bu yıl da merdiven altı et çekimine kesinlikle izin verilmeyecek" dedi.

Denetimsiz ve hijyenik olmayan ortamlarda yapılan işlemlerin toplum sağlığını tehdit ettiğini hatırlatan Karakaya, vatandaşları sadece profesyonel kasapları tercih etmeye çağırdı.

HİJYEN VE DENETİM VURGUSU

Kurban etinin pay edilmesi ve kıyma haline getirilmesi süreçlerinde temizliğin hayati önem taşıdığını belirten Başkan, bayram boyunca denetimlerin aralıksız süreceğini bildirdi. Et çekimi sırasında kullanılan ekipmanların dezenfekte edilmemesinin ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini ifade eden Karakaya, vatandaşların kendi sağlıkları için kayıt dışı işletmelerden uzak durmaları gerektiğini yineledi.