Çarpıcı araştırma: İstanbullular tam buğday ekmeğine yöneldi
İPA’nın araştırmasına göre İstanbulluların ekmek tercihi değişiyor. Beyaz ekmek tüketimi yüzde 67’den yüzde 49’a gerilerken, tam buğday ekmeği tüketimi yüzde 19’dan yüzde 34’e yükseldi.
İstanbul Planlama Ajansı’nın (İPA) “Ekmek Tüketim Alışkanlıkları Araştırması”, İstanbulluların ekmek tercihinde sağlıklı ürünlere yöneldiğini ortaya koydu. Araştırmaya göre beyaz ekmek tüketimi azalırken tam buğday ekmeği tüketimi arttı. Beyaz ekmek tüketimi yüzde 67’den yüzde 49’a gerilerken, tam buğday ekmeği tüketimi yüzde 19’dan yüzde 34’e yükseldi.
BEYAZ EKMEĞİ SAĞLIKLI BULMAYANLARIN ORANI YÜZDE 51
İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İPA tarafından gerçekleştirilen araştırmada, kentte değişen tüketim alışkanlıkları ve ekmek tercihleri incelendi. Çalışmada, beyaz ekmeği sağlıklı bulmayanların oranı yüzde 51 olarak belirlendi. Katılımcılar bu görüşün nedenleri arasında kilo aldırdığı düşüncesi, katkı maddesi içerdiği algısı ve kan şekerini hızlı yükseltmesini gösterdi.
Araştırma sonuçlarına göre tam buğday, kepekli, çavdar ve glütensiz gibi ekmek türlerini tercih edenlerin oranı yüzde 37,1 oldu. Bu ürünleri tercih etmeyenlerin oranı ise yüzde 36,9 olarak kaydedildi. Sağlıklı ekmek türlerini tercih etmeyenlerin yüzde 36,8’i buna neden olarak alışkanlıklarını gösterdi.
İstanbulluların ekmek tüketiminin en yoğun olduğu öğün yüzde 45,4 ile kahvaltı oldu. Kahvaltıyı yüzde 37,4 ile akşam yemeği takip etti. Öğle yemeğinde ekmek tüketme oranı ise yüzde 4,6’da kaldı.
Araştırmada ekmek israfını önlemeye yönelik alışkanlıklar da yer aldı. Katılımcıların önemli bölümü uzun süredir israf etmemeye dikkat ettiğini belirtirken, en yaygın yöntem yüzde 46,3 ile günlük ihtiyaç kadar ekmek satın almak oldu. Dilimleyerek dondurucuda saklama yöntemi yüzde 24,8, bayat ekmeği farklı tariflerde değerlendirme yüzde 20,1, ihtiyaç kadar kesme yöntemi ise yüzde 12,5 oranında tercih edildi.
Hijyen açısından en güvenilir ekmek satış noktaları da araştırmada yer aldı. Katılımcıların yüzde 58,8’i Halk Ekmek büfelerini en hijyenik satış noktası olarak gördü. Mahalle ve semt fırınları yüzde 47,4 ile ikinci sırada yer alırken, zincir marketler ve mahalle bakkallarında bu oran yaklaşık yüzde 30 seviyesinde kaldı.
|
Yorumcuların dikkatine… • İmlası çok bozuk, • Büyük harfle yazılan, • Habere değil yorumculara yönelik, • Diğer kişilere hakaret niteliği taşıyan, • Argo, küfür ve ırkçı ifadeler içeren, • Bir iki kelimelik, konuyu zenginleştirmeyen, yorumlar KESİNLİKLE YAYIMLANMAYACAKTIR. |
Bu haber henüz yorumlanmamış...
