İştahsızlığın nedeni onun eksikliği mi? 

Çinko eksikliğinin olumsuz sonuçlarını Uzman Diyetisyen Selçuk, "Ağır büyüme geriliği, immün fonksiyon bozukluğu, diyare, alopesi, yara iyileşmesinde gecikme, tat duyusunda azalma, iştahsızlık, göz ve deri bulguları, davranış değişiklikleri ve cinsel olgunlaşmada duraksama" şeklinde sıraladı.

Selçuk, hafif düzeyde çinko eksikliklerinin özellikle gelişmekte olan ülkelerde yaygın görülen ve birçok sağlık sorununu beraberinde getiren bir tablo olduğunu belirterek, "Bu durumda yapılan çinko desteği fiziksel, nörolojik ve psikolojik gelişmeyi iyileştiren yaşamı tehdit eden enfeksiyonların sıklığını azaltmaktadır. Ağır çinko eksikliği tablosu; diyette yetersiz alımdan çok, genetik bozukluk, ağır yanıklar ve uzamış diyare gibi artmış çinko kaybı durumlarında gelişmektedir" dedi.

Çinko eksikliği açısından riskli grupları ise Uzman Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk, süt çocukları ve çocuklar, adölesanlar, gebe ve emzikli kadınlar, tek başına parenteral beslenen hastalar, malnütrisyonu olan diyaresi olanlar, orak hücre anemisi olanlar ve vejeteryanlar olarak sıraladı.

Peki, çinko gereksinimimiz ne kadar?

"İnek sütünün çinko miktarı anne sütüne oranla daha yüksek olmasına rağmen bunun %32'si kazeine ve %63'ü kalsiyum fosfata bağlı olduğu için anne sütüne oranla emilimi daha az olmaktadır diyen Uzman Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk, "Anne sütünün emilimi hem inek sütünde hem de inek sütünden hazırlanan formülalardan daha yüksek olmaktadır. Soya bazlı formülalarda ise en düşük düzeyde emilim vardır. 0-1 yaş bebeklerin çinko gereksinimi 2 ile 3 mg arasında değişmektedir. RDA yetişkinlerdeki günlük gereksinimi kadınlarda günlük 12 mg, erkeklerde ise 15 mg olarak belirlemiştir. Bu durum gebelikte 15 mg, emziklilikte 19 mg olarak belirlenmiştir" dedi.

Selçuk, en iyi kaynak olarak; kırmızı et ve kabuklu deniz ürünleri ile karaciğer gibi hayvansal kaynaklı besinlerdir. Vücudun çinkodan yararlanması özellikle çinko emilimini kolaylaştıran sistin ve metiyonin amino asitlerinden zengin et, deniz ürünleri ve yumurtada artmaktadır.

Diyetisyen Selçuk, orta düzey kaynakları ise; fındık, fıstık gibi kuruyemişler ve kurubaklagiller çinkodan zengin bitkisel kaynaklardır seklinde sıraladı.

Tahıl ve bitkisel proteinlerdeki yüksek fitat içeriğini çinkonun emilimini olumsuz yönde etkilemektedir ifadesini kulanan Selçuk, " Günlük ortalama 15 mg çinko alımı için; 3 yumurta büyüklüğünde köfte veya 6 yumurta büyüklüğünde tavuk eti, 1 kase yoğurt veya cacık, 2 karper kadar peynir, 1 su bardağı süt, 50 gram badem veya fıstık, 3 ince dilim ekmek yeterlidir" dedi.



AA